Tęczowe galaretki.

Kolorowe kosteczki przygotowane z sześciu galaretek w kolorach tęczy: fioletowa, niebieska, zielona, żółta, pomarańczowa i czerwona.
Co drugą warstwę zrobiłam matową, dodając do galaretki małą ilość słodkiej śmietany. Przygotowanie takich galaretek jest bardzo proste. Wystarczy po kolei rozpuścić każdą galaretkę w szklance wody, wylać cienką warstwę do naczynia i poczekać, aż zastygnie. Po stężeniu należy przygotować  kolejną galaretkę itd. Jest to trochę pracochłonne, ale ponieważ galaretkę rozpuszcza się tylko w szklance wody (a nie w pół litrze) i wylewa jej cienką warstwę, to galaretka szybko tężeje.
Składniki na ok. 50 sztuk:

• 6 galaretek w kolorze: fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy i czerwony
• 150ml słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%

Sposób przygotowania:

1. Szczelną formę lub naczynie żaroodporne (u mnie o wymiarze 24x 19cm) wyłożyć folią spożywczą.
2. Fioletową galaretkę rozpuścić w 250ml wrzątku. Ostudzić i wylać do formy. Wstawić do lodówki, aby galaretka stężała.
3. Niebieską galaretkę rozpuścić w 200ml wrzątku. Dodać 50ml słodkiej śmietany i wymieszać. Ostudzić i wylać do formy na stężałą, fioletową warstwę. Wstawić do lodówki.
4. Dalej postępować analogicznie. Zieloną galaretkę rozpuścić w 250ml wrzątku. Żółtą rozpuścić w 200ml wrzątku i następnie dodać 50ml śmietany. Pomarańczową rozpuścić w 250ml wrzątku i czerwoną w 200ml wrzątku i 50ml śmietany.
5. Gdy wszystkie warstwy stężeją, położyć na naczyniu dużą deskę i odwrócić naczynie do góry dnem. Ściągnąć naczynie i folię spożywczą. Galaretki pokroić w kostkę o dowolnej wielkości. Ja kroiłam na kwadraty o boku 3cm.

Smacznego

Tarta czekoladowa z owocami 

Prosta, smaczna tarta w czekoladowej wersji łączy w sobie kruche, kakaowe ciasto i pyszny crème pâtissière, do którego dodałam startą, gorzką czekoladę. Krem przypomina w smaku dobry czekoladowy budyń. Do całości pasują świeże maliny, ale można użyć również innych, dowolnych owoców.
Składniki:
Ciasto kruche:

• 190g mąki pszennej
• 10g kakao
• 120g masła
• 90g cukru pudru
• 1 jajko
• szczypta soli

Crème Pâtissière:

• 5 żółtek
• 500ml mleka
• 80g cukru
• 40g skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej)
• ½ laski wanilii
• 50g czekolady (dałam gorzką. Może być również mleczna)

Dodatkowo:

• ok. 400g świeżych malin
• parę listków mięty do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto. Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieść na jednolitą masę. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1- 2 godz. Formę na tartę (o średnicy 28cm) wysmarować margaryną i prószyć mąką. (Polecam formę na tartę z wyciąganym dnem). Ciasto rozwałkować (na posypanym mąką blacie lub między dwoma kawałkami folii spożywczej) i wykleić nim formę, wyklejając również brzeg. Ciasto nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia i obciążyć kulkami ceramicznymi lub fasolą.
2. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20min. w temperaturze 180°C. Po tym czasie ściągnąć papier z kulkami i piec dalej ok. 5- 10min., aż ciasto będzie upieczone. Ciasto pozostawić do ostygnięcia.
3. Przygotować krem. Czekoladę zetrzeć na tarce. Odstawić na bok.  
4. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę. Dalej ubijając dodać skrobię.  
5. ½ laski wanilii przekroić wzdłuż i za pomocą noża wyciągnąć ziarenka. Do garnka wlać mleko, dodać ziarenka wanilii i zagotować. Ubijając dalej żółtka, wlewać cienkim strumieniem gorące mleko. (Polecam przelać wcześniej mleko przez sitko).  Całą masę postawić na piecu i mieszając energicznie trzepaczką podgrzewać do zagotowania i gotować jeszcze ok. 1min, aż masa zgęstnieje. (Należy ciągle mieszać, aby masa się nie przypaliła i nie zrobiły się grudki. Gdyby ewentualnie powstały grudki, należy przetrzeć masę przez sitko).
6. Garnek ściągnąć z pieca i do ciepłej masy dodać startą czekoladę, mieszając, aż czekolada się rozpuści.
7. Krem pozostawić, aż trochę ostygnie, mieszając od czasu do czasu, aby nie zrobił się kożuch. Lekko ciepły krem rozłożyć na kruchym cieście i pozostawić do ostygnięcia. Ułożyć maliny. (Do miękkiego kremu maliny ładnie się przykleją). Kolejno wstawić ciasto na co najmniej 3 godz. lub całą noc do lodówki.
8. Udekorować listkami mięty.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	około 50 min.
	Czas pieczenia:	około 30 min.
	Czas oczekiwania:	1- 2 godz.
	Liczba porcji:	około 12
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

Gofry domowe

Lekkie i chrupiące. 

 Składniki

ok. 6 sztuk

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cukru pudru lub kryształu
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 2 jaja
• 1/2 szklanki oleju roślinnego (np. słonecznikowego) lub roztopionego masła
• 1 i 1/3 szklanki mleka    
  

  Przygotowanie

• Mąkę wsypać do miski, dodać proszek do pieczenia, sól, cukier, cukier wanilinowy. Wszystko wymieszać a następnie dodać jajka, olej roślinny oraz mleko. Zmiksować mikserem na gładką masę, tylko do połączenia się składników. Ciasto można odstawić aby odpoczęło (na około 15 minut), ale nie jest to konieczne.
• Rozgrzać gofrownicę. Gofry piec przez około 3 - 3,5 minuty lub przez czas podany w instrukcji gofrownicy. Nakładamy ciasto chochlą i wypukłą stroną łyżki rozprowadzamy ciasto dokładnie po całej powierzchni.
• Gofry po upieczeniu odkładać na metalową kratkę. Posypać cukrem pudrem i polać syropem klonowym. Lub podawać z ulubionymi dodatkami np. marmoladą, dżemem, owocami i bitą śmietaną   
  
  Smacznego.

Piernik.

Powiedziałbym, że jest to zwyczajny, szybki piernik. Mięciutki, puszysty, aromatyczny, ale nie wilgotny i nie zbity. Ciasto jest bardzo szybkie do przygotowania. Jest gotowe do spożycia od razu po upieczeniu. Ponieważ w cieście nie ma bakalii, które można oczywiście według uznania dodać, pasuje do niego lukier udekorowany posiekanymi orzechami. Nie całkiem przypadł mi do gustu, bo jednak wolę wilgotne ciasta, ale poza mną wszyscy, którzy go jedli chwalili. To przypis dla tych, którzy szukają zwykłego, szybkiego i niewydziwianego piernika

Składniki:
Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej (400g)
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru (200g)
• 1 szklanka naparu kawy (z jednej łyżeczki)
• 1 szklanka miodu płynnego, sztucznego lub prawdziwego (330g)
• ¾ szklanki oleju (150ml)
• 1 opakowanie przyprawy korzennej do piernika (= 3,5 – 4 łyżeczki)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Lukier:

• ½ szklanki cukru pudru
• 2 łyżki gorącej wody

Dodatkowo:

• ewentualnie orzechy włoskie do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Oddzielić żółtka od białek.
2. Żółtka utrzeć z cukrem i miodem na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera i dodać stopniowo kawę, mąkę, olej, przyprawę, sodę.
3. Ubić białka na sztywno.
4. Na końcu dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
5. Ciasto wyłożyć do dwóch keksówek (o długości 26 cm) wysmarowanych margaryną i posypanych bułką tartą.
6. Piec w nagrzanym piekarniku około 50- 60min. w temperaturze 180°C. Sprawdzić ciasto patyczkiem. Jeśli patyczek będzie suchy, ciasto jest gotowe.
7. Ciasto można polać lukrem. Cukier puder rozetrzeć razem z gorącą wodą na gładką masę.
8. Dodatkowo lukier można udekorować posiekanymi orzechami.

Smacznego .
Uwaga: 1 szklanka = 250ml

	Czas przygotowania:	około 25 min.
	Czas pieczenia:	około 50-60 min.
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	średni

Pyszne, delikatne babeczki z masłem orzechowym.  Wielbicielom masła orzechowego z pewnością posmakują. Smak i zapach masła orzechowego jest intensywnie wyczuwalny zarówno w cieście jak i w masie do dekoracji. Gorąco polecam.
Przed przystąpieniem do przygotowania ciasta na muffinki, wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.
Składniki:
Ciasto:

• 200g mąki pszennej
• 200g cukru
• 2 jajka
• 200g kremowego masła orzechowego (bez kawałków orzechów) lub masła orzechowego z
• 80g masła
• 180ml mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g orzeszków ziemnych (solonych)

Masa:

• 150g masła
• 150g kremowego masła orzechowego (bez kawałków orzechów) lub masła orzechowego z
• 60g cukru pudru
• 100ml słodkiej śmietany 30- 36%

Dodatkowo:

• ok. 1- 2 łyżki orzeszków ziemnych do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto. Orzeszki posiekać i odstawić na bok. Miękkie masło, masło orzechowe i cukier utrzeć na kremową masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach dodać po jednym jajku. Zmniejszyć obroty miksera i dodać stopniowo mleko na przemian z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksować tylko do połączenia się składników. Na końcu wmieszać delikatnie szpatułką posiekane orzeszki.
2. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do formy. (Mnie wyszło 17 sztuk).
3. Piec w nagrzanym piekarniku około 25- 30 min. w temperaturze 180°C. Pozostawić do ostygnięcia.
4. Przygotować masę. Śmietanę ubić na sztywno. Odstawić na bok. Miękkie masło, masło orzechowe i cukier puder utrzeć na kremową masę. Dodać bitą śmietanę i delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy z końcówką gwiazdki i udekorować babeczki.
5. Orzeszki posiekać i posypać nimi masę.
6. Babeczki przechowywać w lodówce.

Smacznego.
   

	Czas przygotowania:	około 30 min.
	Czas pieczenia;	około 25- 30 min.
	Liczba sztuk:	ok. 17
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni